Verrine de Haricots à la tomate et Oeufs brouillés

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 boite de haricots blanc
  • 20 cl pot de purée de tomate Mutti
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 3 oeufs
  • 30 g de beurre
  • 4 fines tranches de lard fumé
  • sel, poivre

 

Préparation:

ÉTAPE 1 : Égouttez les haricots blancs et faites-les chauffer dans une casserole avec la purée de tomate avec le sucre.

ÉTAPE 2 : Battez rapidement les oeufs, salez, poivrez.

ÉTAPE 3 : Dans une casserole à fond épais, faites fondre 15 g de beurre à feu très doux et ajoutez les oeufs.

ÉTAPE 4 : Laissez cuire tout doucement sans cesser de fouetter jusqu’à la consistance d’une crème.

ÉTAPE 5 : Hors du feu, ajoutez le reste de beurre et fouettez.

ÉTAPE 6 : Dans une poêle, faites griller les tranches de lard.

ÉTAPE 7 : Répartissez les haricots à la tomate dans des verrines.

ÉTAPE 8 : Ajoutez les oeufs brouillés et déposez-y une chips de lard.

Contacts

 03.88.19.16.70
  2 rue de Rome
 67 300 Schiltigheim
 

Une production locale

Depuis 1986, Bureland met à votre disposition des œufs frais issus d’exploitations familiales localisées en Alsace.
Bureland, c’est avant tout un savoir-faire familial transmis de générations en générations afin de satisfaire chaque client.
Bureland, les œufs bien de chez nous !