Crème aux oeufs du Kochersberg

 

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients  :

- 6 œufs
- 1 dl de lait

- 4 dl de crème
- 100 g de sucre
- 2 gousses de vanille 
- 25 g de sucre roux

Préparation de la recette :

Séparer les blancs des jaunes. Mettre les 6 jaunes dans le saladier avec les 100 g de sucre. Travailler les deux ingrédients au fouet jusqu'à ce que le mélange soit presque blanc. 

Couper les gousses de vanille dans le sens de la longueur, gratter à l'aide d'un couteau pour récupérer les petits grains, les mélanger aux jaunes et au sucre. 

Verser ensuite la crème et le lait dans le saladier, bien fouetter l'ensemble. Verser cette préparation dans les moules, les poser dans le plat à gratin, les entourer de 1 à 2 cm d'eau. Cuire au four à 150°C pendant 30 minutes environ. Les crèmes ne doivent pas être trop cuites, le centre doit garder une consistance tremblotante. 

Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur durant une heure. 

Saupoudrer le dessus des crèmes avec le sucre roux, les placer le plus près possible du grill du four fortement chauffé. Laisser caraméliser légèrement le sucre. 

Servir frais. 

 

Contacts

 03.88.19.16.70
  2 rue de Rome
 67 300 Schiltigheim
 

Une production locale

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