Quelques records

Poids record d’un œuf ?

Le plus gros : 202 g

Le plus petit : 1,21 g

Rappel : un œuf de calibre MOYEN pèse entre 53g et 63g.

 

Omelette géante: La plus imposante omelette du monde a été créée en Turquie, elle contenait 110 000 œufs !

 

Les oeufs de 100 ans

 

 

Il faut savoir que « cent ans » signifie simplement « longtemps » dans un pays où l’on vous souhaite dix mille ans de bonheur.

Les œufs de cents ans sont conservés plusieurs mois dans un cataplasme de paddy, de feuilles de thé, de chaux, de salpêtre, d’argile et d’aromates. Les coquilles deviennent noires et l‘intérieur vert.

Mais ils ne sont absolument pas toxiques et ont une saveur très originale !

Préservez vos oeufs

Pour préserver les protections naturelles de l’œuf, il ne faut jamais le laver, au risque de faire disparaitre la cuticule (enveloppe naturelle constituant une barrière contre les contaminations microbiennes externes).

L’œuf doit être conservé à l’abri des odeurs du réfrigérateur, en effet, la « respiration de l’œuf » c’est-à-dire les échanges gazeux qui se font à travers la coquille le rend perméable aux odeurs. 

Histoire d'Oeufs...

 PREMIERES RECETTES

Les deux plus grands gastronomes romains ont inventés des recettes d’œufs :

- Lucullus, inventa l’omelette et l’omelette au miel, ovamellita

- Apicius, en 25 avant Jésus-Christ, inventa la crème renversée en mélangeant dans une terrine du lait, du miel, des œufs battus et cuits à feu très doux. Il découvrit aussi l’étrange pouvoir des œufs pour épaissir une sauce ou lier un ragoût.

 

 

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Contacts

 03.88.19.16.70
  2 rue de Rome
 67 300 Schiltigheim
 

Une production locale

Depuis 1986, Bureland met à votre disposition des œufs frais issus d’exploitations familiales localisées en Alsace.
Bureland, c’est avant tout un savoir-faire familial transmis de générations en générations afin de satisfaire chaque client.
Bureland, les œufs bien de chez nous !